Этнографический тур

Этнографический тур «В гостях у крымских татар»
Культурно-этнографический центр "КОКЛУЗ"

Предлагаемые услуги:

1.Кофейная церемония

Гости будут приглашены в старинный крымскотатарский дом-усадьбу постройки 1827г., где радушные хозяева предложат принять участие в традиционной кофейной церемонии так, как это было 100 лет назад.

Предварительно прожаренные специальным образом кофейные зерна на глазах у посетителей будут вручную перемолоты в порошок в кофейных мельницах – дегерменах.

После, непосредственно готовиться сам кофейный напиток согласно старинным рецептам в медных кофеварках – джезве. К кофе подается умело испеченное хозяйкой усадьбы печенье – курабье, сваренный на дому кусковой сахар – шекер, восточные сладости. Для особых знатоков и ценителей, вкус кофе можно будет подчеркнуть маленькими глотками родниковой воды. Гостям так же предоставляется возможность продегустировать шербет, национальный прохладительный напиток из лепестков розы, в основе приготовления которого старинный татарский рецепт.

Кофейная церемония завершается экскурсией по дому-музею, приобретением сувениров и ремесленных изделий местных мастеров, национальных домашних сладостей.

Меню:

• Кофе классический (100% арабика), кофе с кардамоном, кофе с корицей
• Курабье
• Кусковой сахар по-домашнему
• Восточные сладости (3 вида)
• Шербет

2. Обед

В усадьбе Коклуз проголодавшихся гостей ждет трапеза. Кухня – исключительно национальная.

Удобно расположившись на мягких подушках, гости смогут отведать тонизирующий прохладительный напиток – шербет, традиционный суп со стручковой фасолью бахлалы-шорба, приготовленный на открытом очаге по старинному рецепту. На второе – легендарное сарма из виноградных листьев.

Обеденное меню также включает овощной салат с душистыми специями и травами, деревенскую брынзу с черным тмином, чай из горных трав и дегустацию варенья из дикого кизила или лепестков розы.

После обеда – экскурсия по дому-музею, приобретение сувениров и ремесленных изделий местных мастеров, национальных домашних сладостей и крымского горного меда.

Меню:

• язма
• бахлалы шорба
• сарма
• овощной салат со специями
• чай из горных трав
• варенье из кизила и розы

3. Чайная церемония

В основе чайной церемонии – чай из лекарственных горных трав. Собранные на южных склонах гор, предварительно высушенные травы завариваются, настаиваются и подаются в особых чайниках.

К чаю предлагается ассорти из традиционных сладостей, печенье курабье, бахлава. Чайная церемония сопровождается дегустацией варенья из дикого кизила и лепестков розы.

После чая - экскурсия по дому-музею, приобретение сувениров и ремесленных изделий местных мастеров, национальных домашних сладостей и крымского горного меда.

Меню:

• чай из горных трав
• курабье, бахлава
• восточные сладости (5 видов)

4. Комплексный обед

В усадьбе Коклуз проголодавшихся гостей ждет трапеза. Кухня – исключительно национальная.

Согласно обычаям крымских татар, гости примут участие в кофейной церемонии. Непосредственно обед начнется с дегустации тонизирующего прохладительного напитка – шербета. Далее - традиционный суп со стручковой фасолью бахлалы-шорба, приготовленный на открытом очаге по старинному рецепту. На второе – сарма из виноградных листьев.

Обеденное меню также включает овощной салат с душистыми специями и травами, деревенскую брынзу с черным тмином, чай из горных трав и дегустацию варенья из дикого кизила или лепестков розы.

После обеда – экскурсия по дому-музею, приобретение сувениров и ремесленных изделий местных мастеров, национальных домашних сладостей и крымского горного меда.

Меню:

• кофе классический (100% арабика), кофе с кардамоном (на выбор)
• шербет
• бахлалы шорба
• сарма из виноградного листа
• овощной салат
• чай из горных трав
• варенье из кизила и розы

Дополнительные услуги:

Гости могут принять участие в изготовлении традиционных гончарных изделий под руководством мастера

Контакты:

ул. Горная,18, с. Богатое Ущелье, Бахчисарайский р-н, Крым

e-mail: renarts@rambler.ru