![]() |
Этнографический тур
Этнографический тур «В гостях у крымских татар»
Культурно-этнографический центр "КОКЛУЗ"
Предлагаемые услуги:
1.Кофейная церемония
Гости будут приглашены в старинный крымскотатарский дом-усадьбу постройки 1827г., где радушные хозяева предложат принять участие в традиционной кофейной церемонии так, как это было 100 лет назад.
Предварительно прожаренные специальным образом кофейные зерна на глазах у посетителей будут вручную перемолоты в порошок в кофейных мельницах – дегерменах.
После, непосредственно готовиться сам кофейный напиток согласно старинным рецептам в медных кофеварках – джезве. К кофе подается умело испеченное хозяйкой усадьбы печенье – курабье, сваренный на дому кусковой сахар – шекер, восточные сладости. Для особых знатоков и ценителей, вкус кофе можно будет подчеркнуть маленькими глотками родниковой воды. Гостям так же предоставляется возможность продегустировать шербет, национальный прохладительный напиток из лепестков розы, в основе приготовления которого старинный татарский рецепт.
Кофейная церемония завершается экскурсией по дому-музею, приобретением сувениров и ремесленных изделий местных мастеров, национальных домашних сладостей.
Меню:
- Кофе классический (100% арабика), кофе с кардамоном, кофе с корицей
- Курабье
- Кусковой сахар по-домашнему
- Восточные сладости (3 вида)
- Шербет
2. Обед
В усадьбе Коклуз проголодавшихся гостей ждет трапеза. Кухня – исключительно национальная.
Удобно расположившись на мягких подушках, гости смогут отведать тонизирующий прохладительный напиток – шербет, традиционный суп со стручковой фасолью бахлалы-шорба, приготовленный на открытом очаге по старинному рецепту. На второе – легендарное сарма из виноградных листьев.
Обеденное меню также включает овощной салат с душистыми специями и травами, деревенскую брынзу с черным тмином, чай из горных трав и дегустацию варенья из дикого кизила или лепестков розы.
После обеда – экскурсия по дому-музею, приобретение сувениров и ремесленных изделий местных мастеров, национальных домашних сладостей и крымского горного меда.
Меню:
- язма
- бахлалы шорба
- сарма
- овощной салат со специями
- чай из горных трав
- варенье из кизила и розы
3. Чайная церемония
В основе чайной церемонии – чай из лекарственных горных трав. Собранные на южных склонах гор, предварительно высушенные травы завариваются, настаиваются и подаются в особых чайниках.
К чаю предлагается ассорти из традиционных сладостей, печенье курабье, бахлава. Чайная церемония сопровождается дегустацией варенья из дикого кизила и лепестков розы.
После чая - экскурсия по дому-музею, приобретение сувениров и ремесленных изделий местных мастеров, национальных домашних сладостей и крымского горного меда.
Меню:
- чай из горных трав
- курабье, бахлава
- восточные сладости (5 видов)
4. Комплексный обед
В усадьбе Коклуз проголодавшихся гостей ждет трапеза. Кухня – исключительно национальная.
Согласно обычаям крымских татар, гости примут участие в кофейной церемонии. Непосредственно обед начнется с дегустации тонизирующего прохладительного напитка – шербета. Далее - традиционный суп со стручковой фасолью бахлалы-шорба, приготовленный на открытом очаге по старинному рецепту. На второе – сарма из виноградных листьев.
Обеденное меню также включает овощной салат с душистыми специями и травами, деревенскую брынзу с черным тмином, чай из горных трав и дегустацию варенья из дикого кизила или лепестков розы.
После обеда – экскурсия по дому-музею, приобретение сувениров и ремесленных изделий местных мастеров, национальных домашних сладостей и крымского горного меда.
Меню:
- кофе классический (100% арабика), кофе с кардамоном (на выбор)
- шербет
- бахлалы шорба
- сарма из виноградного листа
- овощной салат
- чай из горных трав
- варенье из кизила и розы
Дополнительные услуги:
Гости могут принять участие в изготовлении традиционных гончарных изделий под руководством мастера
Контакты:
ул. Горная,18, с. Богатое Ущелье, Бахчисарайский р-н, Крым
e-mail: renarts@rambler.ru